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又说怀孕吃鱼好,又说海鱼含汞多,孕妇到底吃不吃?

发表时间:2022-01-21 10:41作者:艾贝贝高龄备孕中心来源:ibabybeiyun.cn

生活中我们经常听到这样的说法——“要想宝宝更聪明,孕期你要多吃鱼”,于是一怀上孕,马不停蹄地各种带鱼、鳕鱼、三文鱼买起来。而这海鱼大餐还没有做到一半,打开微信群或者朋友圈,又发现文章里说“海鱼里全是汞,孕妇越吃越傻,连小孩子都要影响”,到底怎么回事?



孕妇到底能不能吃海鱼呢?


首先,可以肯定的是,怀孕时是可以吃鱼的,鱼肉的营养成分丰富,是孕妇亟需优质蛋白质的来源之一,鱼类中还能提供维生素D、维生素B12、叶酸以及各类脂肪酸,此外我们耳熟能详的EPA、DHA,也富含于多种深海鱼类中,可以胎儿补充所需的营养物质,也可以增强孕妇的体质。因此,在怀孕期间,食用海鱼对母胎来说都是有益的,是非常有必要的。


除了鱼类营养非常全面,还有以下优点哟~


吃鱼能使孕妇心情好:


鱼体内有一种特殊脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关,常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态,使孕妇获得一份好心情,有助于优生。准妈妈淡漠时 准爸爸要帮她积极起来。


妈咪吃鱼可减少抑郁:


有关统计数据表明,孕妇重症产后抑郁症发病率大约10%,而初产妇则更高可达13-15%。一项新研究表明,孕妈咪吃鱼可以降低产前或产后忧郁。


这是因为她们可以获得一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物。孕妇在妊娠末三个月从海鱼中摄取的Ω-3脂肪酸越多,她们孕期及产后发生抑郁的危险就越小。


多吃鱼有助于预防早产:


早产的原因有很多,除了可避免的因素,尽量预防之外,科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮。


研究者认为,鱼肉中丰富的omega-3脂肪酸能延长妊娠期,防止早产,从而增加婴儿的体重。


科学家对8000名妇女孕期的饮食习惯进行了研究,结果发现,经常吃鱼的妇女发生早产几率较小。


统计数字表明,从不吃鱼的孕妇早产率为7.1%,而每周至少吃一次鱼的孕妇,早产率只是1.9%。




海鱼汞多,不宜多吃?


关于“海鱼含汞多”这种说法也没有大错,只是以偏概全,没有仔细说清楚。


海里的鱼有大有小,种类又特别多,不可能只要是“海鱼”,就是“有污染不能吃”。常话说“大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米、虾米吃青泥”,从中可以看到海洋鱼类的食物链走向,也可以看到海洋污染物的最终流向。随着环境污染问题的日益显现,海洋受到污染也不可避免,其中最常见的污染物就有重金属一类。海水中的污染物会被浮游生物或者植物吸收富集,随后被食物上层的鱼吃掉,在这些鱼中进行次富集,这些鱼又将被高层次的鱼吃掉,从而导致鱼体内出现一些重金属的富集。从这方面而言,生长周期越长,体型越大,食物链越高的鱼类富集的重金属就越多。


海鱼受到了不同程度的污染,而人吃了这些鱼,免不了也会摄入或多或少的重金属污染物,其中研究的最多的就是甲基汞,即我们常说的“汞污染”。对成人而言,海鱼吃的多,即使体内汞含量轻微超标,对身体健康的危害并不明显,但对孕妇、儿童而言,这个问题就严重得多,汞这一类的重金属物质摄入超标,就可能导致对胎儿、儿童的神经系统、认知行为的不可逆损害!


但仅凭这些,能得出“吃海鱼就会导致重金属超标”的结论吗?——当然不能。首先,不是所有的鱼类所有的吃法都能厉害到导致“重金属超标”;其次,已经有很多种市售的海鱼是人工养殖的,比起野生,污染风险大大地减小了;最后,需要强调的是,即使有各种污染的风险,我们都不能忽视吃鱼、特别是海鱼带来的巨大好处,对孕妇而言,鱼类带来的丰富营养物质必不可少,因此,适度地、有选择地科学食用海鱼,是绝对应该提倡的。


孕妇如何科学吃海鱼?


首先是要选择鱼的种类。食物链中的层级越高的鱼类,重金属含量往往越高。比如,鲨鱼、方头鱼、箭鱼、金枪鱼等的含汞量明显偏高,而鲱鱼、鳕鱼、比目鱼和三文鱼的含汞量往往较低,虾类、螃蟹以及牡蛎等含汞量低于鱼类。


同样,草食性鱼类的重金属含量较低,而肉食性鱼类,如昂刺鱼、鲶鱼、带鱼等的含量则高很多。市场上常见的海鱼中,三文鱼是相对比较普通的,价格适中,DHA含量丰富,烹饪方式多样,生食、炭烧、香煎、炖汤均可,是布丁比较推荐的品种。



怎么做鱼比较有营养?


烹调的方式最好是蒸或者炖,以最大限度的保留鱼的营养。在给孕妇做鱼的时候,最好做的味道淡一点,也不要放辣椒,花椒之类的,做的比较清淡一点就好,另外,不加这些调料的话,可以在里面放一些牛奶,这样的话,会比较的有营养,一般牛奶放一盒就行,也不用放的太多,还可以给里面适量加入一些豆腐。


怀孕吃鱼注意事项:


孕妇不可吃鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。这些鱼的汞含量比较高,汞进入孕妇体内之后,可以毁坏胎儿的中枢神经零碎。


特别提醒的是:孕妇要吃鱼,但是最好不要吃鱼油,因为鱼油会影响凝血机能,孕妇吃多了可能会增加出血几率。另外,罐装的金枪鱼、咸鱼、熏鱼、鱼干、鱼胆、死的甲鱼、鳝鱼孕妇也不能吃。


此外尽量避免吃一些油炸的鱼类,因为吃油炸、油煎的食品过多,容易导致体内营养素的缺乏,不利于宝宝的健康发育。食物通过油炸、油煎的过程会产生大量的饱和脂肪酸,这些饱和脂肪酸容易导致孕妇患高脂血症、动脉粥样硬化、高血压等疾病。同时,经过油炸、油煎以后,食物的热量会显著增高,经常进食油炸、油煎的食物容易导致孕妇热量摄入过多而出现肥胖。


同一种鱼,体积越大,一般代表生长周期越长,且可能处于食物链的较高层级,由此可推断体内富集的重金属等污染物较多。因此,同种鱼中尽量食用体积较小的。



孕妈吃鱼要限量


虽然鱼肉好吃多,但是准妈妈们也不要贪吃哟,孕妈进食要“限量”多妈妈有这样的“共识”:怀孕多吃鱼,宝宝更聪明。于是,清蒸、水煮、焖炖、红烧、爆炒、烘烤……准妈妈变着法儿,努力完成着每日的吃鱼任务,只为给胎宝宝输送足够的脑黄金DHA,让他赢在娘胎里。但是,孕妇吃鱼,越多越好?并不是!吃鱼补脑,越贵越好?并不是!再好的食物,盲目地吃也会过犹不及。尤其是海鱼,进食一定要适度适量,毕竟,孕妇不是什么鱼都能吃的哦。


《中国居民膳食指南2016》建议:孕妇每周最好吃2-3次鱼(尤其是深海鱼)。


你可能会想:鱼肉营养,天天吃不是更好吗?


当然不是啦!


美国联邦药品食品管理局联合美国环境保护署(FDA and EPA)公布的《关于孕妇和儿童如何吃鱼》的通告中,给孕期和哺乳期妇女提供了明确的鱼类品种及对应食用份量的建议。


A、每周可以吃2-3份的鱼类有:凤尾鱼、大西洋鲭鱼、黑鲈鱼、鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、三文鱼、沙丁鱼、淡水鳟鱼、鲈鱼。


B、每周只能吃1份的鱼类有:鲤鱼、石斑鱼、安康鱼、岩鱼、鲷鱼、马鲛鱼。这些鱼类的含汞量略高于A类。


从孕中期开始,胎宝宝大脑发育进入激增期,脑细胞迅速增多,对DHA(脑细胞膜的重要结构脂肪酸)的需求量也大大增加,且只能通过胎盘从母体获取。因此,孕妈从孕中期开始就要重视DHA的补充了。


中国营养学会推荐:孕哺期妇女每日摄入量至少为200毫克DHA。


食补当然是首选的DHA摄取途径,每周吃2-3次的海鱼。另外,建议孕妈每天早晚各喝一杯含高水平DHA的妈妈奶粉,帮助你更易达到中国营养学会权威推荐的DHA水平。


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